Holunderküchlein mit Sissi Holunderblüten-Essenzia

Zutaten

6 Holunderblüten frisch vom Holunderstrauch
125g Mehl
1EL Öl
2 Eier
2EL Sissi Holunderblüten-Essenzia
Prise Salz
Ca 100ml Milch nach Bedarf
250g Butterschmalz zum Ausbacken

Zubereitung

Holunderblüten in Sträußchen zerteilen, Eier aufschlagen und Eigelbe und Eiweiß trennen. Mehl mit Milch, dem Eigelb, Sissi Holunderblüten-Essenzia und Salz zu einem cremigen Teig verrühren. Das Eiweiss zu Eischnee geschlagen und unterheben. Butterschmalz in einer kleinen Kasserolle heiß werden lassen. Holundersträußchen am Stielende nehmen und in den Teig eintauchen.
Abtropfen lassen und vorsichtig in das heiße Fett geben. Goldgelb ausbacken. Herausnehmen und auf ein Küchenpapier zum Entfetten legen. Mit Puderzucker bestäuben.