Rote Beete Carpaccio mit Luxxxuriosus
Zutaten
- 500g Rote Beete frisch oder vorgekocht
- 1EL Sesam
- 2EL Olivenöl
- 3EL Luxxxuriosus
- 1TL Aprikosensenf
- Grobes Meersalz, grober Pfeffer
Zubereitung
Die Rote Beete schälen und im Wasserbad ca. 30 Minuten weichkochen. Alternativ: vorgekochte Rote Beete vom Gemüsehändler. Olivenöl, Luxxxuriosus, Pfeffer und Aprikosensenf in einer Schüssel cremig schlagen. Sesam in der Pfanne kurz anrösten. Rote Beete in dünne Scheiben schneiden, auf einen schönen Teller sorgsam auslegen. Die Vinaigrette darüber träufeln und die Sesamkerne darüber streuen.
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