Herzhafte Gemüsepfanne mit Armeniacum – die Aprikose

Zutaten

1 Kohlrabi
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
100g Champignons frisch
1 Aubergine
1 Gemüsegurke
1 Fenchel
1 Sellerie
1 Chilischote
1 Stück Ingwer
Olivenöl
Meersalz, Pfeffer
4EL Armeniacum – die Aprikose
Frische Kräuter: Majoran, Oregano, Thymian, Rosmarin, Thaibasilikum

Zubereitung

Das Gemüse putzen und klein schneiden. Kräuter klein hacken. Chilischote und Ingwer (Menge je nach Geschmack) in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen, Chilischote mit Salz anrösten. Das Gemüse dazu geben, scharf anbraten. Mit Armeniacum – die Aprikose ablöschen. Den Deckel auf die Pfanne und bei schwacher Hitze gar schmoren lassen.

Armeniacum »Die Aprikose«