Pfälzer Rezepte

Unbedingt unsere Rezepte testen.

Entdecken Sie unsere sinnlich-säuerlichen Rezeptvorschläge.

Speisen zubereiten das ist nicht immer einfach, das weiss jeder Koch oder Hobbykoch nur zu gut. Sie zu verfeinern ist noch viel schwieriger und braucht viel Erfahrung und Geduld mehrerer Generationen. Vor allem die richtigen Gewürze und Kräuter machen den Unterschied. In unseren Essigen steckt die Essenz genau dieser Zutaten, die Erfahrung und die Geduld. Wir haben für Sie eine Auswahl von verfeinerten Gerichten aus unserem Hause bereitgestellt. Viel Spaß beim Probieren unserer Rezepte.

113 Rezepte zur Auswahl

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Salmon carpaccio on maritimus vinegar with maritimus chutney

Salsify soup with saffron

Lukewarm asparagus salad marinated with Giacomo Casanova vinegar

Steamed sea bream on limes with maritime vinegar

Wild boar steaks in rosemary sauce with four robbers balm and brown caps

Crème brûlée with angels kiss the night - vinegar

Fennel soup with ginger balm

Vegetable carpaccio with samurai vinegar tonic

Trout fried with "The Lemon Bride" vinegar

Apple and kiwi compote with "When butterflies laugh" - vinegar

Elderberry cakes with Sisi elderflower essence

Raspberry cake with frambuesa - the raspberry

Glazed duck breast on chanterelles with Christmas balm

Herzhafte Gemüsepfanne mit Armeniacum – die Aprikose

1001- Nacht Cocktail

Märchenhaftes Lachsfilet im Lauchmantel vermählt mit Senf de Senf und 1001-Nacht Balsam

Acetum Royal Longdrink

Ananans - Cocktail

Gebackener Apfelreis mit "Die Ananas – Essig"

Last Order - zärtlich anregender Cocktail

Le Rose - Cocktail

Topfenmousse mit marinierten Erdbeeren und Balsam of Roses

Lachscarpaccio mit "Wenn Schmetterlinge lachen - Essig"

Castanea Longdrink

Pfifferling Rahmsüppchen mit Castanea - Kastanienblütenhonigessig

In Rotwein gebratene Wildenten mit Oliven und Castanea-die Kastanie - Essig

Der Zimt - Cocktail

Hirschrückenfilet mit Zimtessig-Rotkohl und Rotwein Essig

Creme Brulée mit Dancing Mocca - Essig und frischen Erdbeeren

Dancing Mocca Dream - Cocktail

Dancing Mocca Schokoladenkuchen

Creme Brulée mit Dein ist mein ganzes Herz - Essig und frischen Erdbeeren

Dein ist mein ganzes Herz - Cocktail

Leicht säuerliches Lammragout mit Cinnamon-Essig

Süss- säuerlicher Auflauf von Äpfeln mit Engel küssen die Nacht

Engel küssen die Nacht - Cocktail

Adam´s Eva - Cocktail

Rostige Ritter mit Weinsoße und Essenzia der Liebe

Caprese von Feigen und Ziegenfrischkäse mit Doktorenhof Vinaigrette - Kurpfälzer Salatsoße

Rehschnitzel mit Ficus-die Feige – Essig - Pfifferlingen   

Wildschweinsteaks in Rosmarinsoße mit Ficus-die Feige und Champignons

Wodka-Feige - Longdrink

Gemüsesuppe mit Fleur de Dottore GEWÜRZSOSSE Herba

Feldsalat mit lauwarmer Vinaigrette aus Senf de Senf und Frambuesa – die Himbeere

Kalbsklösschen in klarer Tomatensuppe mit Gewürztramineressig

Frambuesa – die Himbeere - Cocktail

Zauberhafte Crème Brûlée von Ziegenfrischkäse mit Casanovaessig

Giacomo Casanova - Cocktail

Venezianische Kalbsleber mit Polenta an Giacomo Casanova – Essig

Spaghetti Salat mit Halali – Vinaigrette

Steinpilzpesto mit Halali Steinpilzessig

Amoratorium mit Hochzeitsbalsam - Cocktail

Tagliatelle mit grünem Stangenspargel in einer Vinaigrette mit Hochzeitsbalsam - Essig

Ziegenklösschensuppe mit Weinessig mit Holunderbeeren

Die Hübschlerin - Cocktail

Kalbsklöße karamellisiert in Die Hübschlerin - Essig

Gloria´s Perlen - Longdrink

Ingwer Paradise - Cocktail

Kapaun im Weißwein mit Ingwerbalsam - Essig

Saibling auf gebratenem Frühlingsgemüse mit Ingwerbalsam - Essig

Grießbrei mit Principino & Principessa Kinderessig

Markklößchen mit Kurpfälzer Landpartie - Essig in Rinderbrühe

Frischer Wildkräutersalat mit Geflügelleber und Kurpfälzer Landpartie Essig

Der Löwenherz - Cocktail

Pfifferling Rahmsüppchen mit Löwenherz - Essig

Wildfasan gebraten an Luxxxuriosus

Rote Beete Carpaccio mit Luxxxuriosus

Gegrillter Lachs mit Maritimus - Essig

Maritimus mit Lemongrass - Cocktail

Zanderfilet an Gemüse mit Maritimus – Essig

Mediteranea - Essig - Longdrink

Entenleberpastete mit Mediteranea-Essig

Geschmortes Hammelfleisch mit Dörrpflaumen und Paradisius mit Granatapfel

Paradisius - Longdrink

Gebratenes Lamm mit Purple Elephant

Wildkräuterdressing mit Riesling Essig

Rosenmondbalsam Cocktail

Gebratenes Gemsenfilet mit Rotwein Cuvée Essig

Jakobsmuscheln mit Safran-Zauberpflanzen-Balsam

Gugelhupf mit Safran-Zauberpflanzen-Balsam

Safran Cocktail

Rinderfilet mit Samurai Essigtonikum

Samurai Essigtonikum - Longdrink

Pfälzer Schwarzwurzelsuppe mit Samurai Essigtonikum

Ziegenkäsemuscheln mit Weinessig mit schwarzen Johannisbeeren

Holunderküchlein mit Sissi Holunderblüten-Essenzia

Sissi´s Liebe - Cocktail

Gefüllte Perlhuhnbrust auf gebratenen Petersilienwurzeln mit Sophien - Balsam

Der Sophien - Balsam Cocktail

Pfälzer Landschweinschinken mit Tau der Trauben

Pfälzer Frikadellen mit Teufel mögen´s Chili

Gebratene Spaghetti mit Teufel mögen´s Chili

Fromme Kleopadra - Cocktail

Hasenterrine mit Traenen der Kleopadra

Frische Erdbeeren an Vanilla - Essig

Vanilla Kiss - Longdrink

Kalbsnierchen mit Der Vatermörder

Rehkeule in Spätburgunder Wein und Vierräuber Balsam Essig

Vierräuber Balsam Cocktail

Säuerlich eingelegter Saibling mit Doktorenhof Vinaigrette - Kurpfälzer Salatsoße

Weihnachtsmarzipan

Feine Tomatensuppe mit Weinessig mit Himbeeren

Carpaccio vom Gamsrücken mit einem Wildkräutersalat und Weinessig mit Pflaumen

Käsegebäck mit Weißburgunder Essig

Lachsforellen mit Weißer Burgunder mit Orangenblütenhonig - Essig

Mandarin Sling

Weihnachtsgans mit Weißer Burgunder mit Orangenblütenhonig - Essig

Wenn Schmetterlinge lachen - Longdrink

Wenn Schmetterlinge lachen - Essig

Frühlings-Wildblütensalat mit Zauberblütenessenzia

Die Zauberblüten - Cocktail

Verführerisches Rahmsüppchen von geräucherter Forelle mit Die Zitronenbraut - Essig

Die Zitronenbraut - Cocktail

Vinegar Tour

Look behind the scenes and dive into the world of vinegars and their spirits.

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